厨房中的物理（厨房中的物理现象有哪些）
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厨房里的物理
物理来源于生活，厨房里有很多初中物理知识，本文就来聊一聊关于厨房的物理知识。
今天分享第二部分。
Part 02.
一、浮力——饺子的三起三落。
刚包好的饺子投入沸水中会下沉，过一会饺子会慢慢浮上来，有经验的厨师会在水沸腾的时候向锅里倒点冷水，饺子又会沉下去，过一会再次浮上来。再浇冷水饺子又一次沉下去，过一会又浮上来。如此浮沉三次就差不多熟了。这里主要用到浮力的原理。
饺子内部含有水分、空气等，当饺子刚放入锅里的时候，浮力小于重力，饺子会下沉。随着饺子吸热，温度升高，饺子内的空气膨胀，加上饺子中的水汽化出大量水蒸气，所以饺子的体积变大，根据阿基米德原理，饺子受到的浮力变大，当浮力大于重力时，饺子便上浮，并漂浮在水面。此时浇入冷水，饺子的温度降低，内部空气体积收缩，并且水蒸气放热液化，使饺子的体积变小，浮力小于重力，饺子又沉下去了。如此往复。
Part 02.
二、压强
1. 菜刀。菜刀需要磨得锋利一点，这是通过减小受力面积的方式增大压强。遇到比较硬的食物，需要用很大的力才能切开，是在受力面积一定时增大压力来增大压强。
2. 煮饺子时用勺子背推动饺子防止粘锅。只是因为勺子背的受力面积大，物体受到的压强小，不容易把饺子弄破。
Part 02.
三、流体中流速大的地方压强小
天然气灶的喷气嘴侧面有几个与外界相通的小孔，但天然气不会从侧面小孔喷出，只从喷口喷出。这是由于喷嘴处天然气的气流速度大，压强小，气流表面压强小于侧面孔外的大气压强，所以天然气不会从喷管侧面小孔喷出。
Part 02.
四、水沸腾时继续吸热，温度不变。
水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。
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生活中的物理
生活中的物理现象很有趣，多思考生活现象中存在的物理原理对学习初中物理会有很大帮助。
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用户评论
以前都没想过做饭还能学到物理！这篇文章真的开拓了我的视野，比如为什么热水会容易结冰、油炸的时候为什么会溅沫，原来都有科学原理在背后啊！太有趣了，以后做饭的时候感觉更像个科学家了呢！
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我真是被你说的服气！以前从来不重视这些细节，只是简单的烹饪而已。这下知道了，原来很多厨房的现象都和物理学有关，难怪经常会被这些事搞得一头雾水！真应该多留意一下这些科学原理。
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写的太棒了！我一个对物理完全不感兴趣的人，竟然能被你写的生动有趣，真是厉害啊！让我明白了厨房里的很多现象，原来很简单啊！现在做菜的时候更觉得有趣了！
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你这篇文章虽然说的是厨房中的物理现象，但我感觉它更像是生活中的智慧呢！这些小知识真的很实用，平时做饭的时候就能用到。以后再也不光是跟着食谱做，更要注重背后的科学原理了。
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其实我觉得有些地方写的太简单了，比如沸腾点、热传导等物理概念并没有深入解释。我读完之后感觉只是一些有趣的现象，缺乏理论支撑，感觉还蛮遗憾的哦！
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我觉得文章不够全面，只描述了一些常见的厨房现象，却没有涉及到一些比较特别的方面，比如蒸煮原理、食品保存的物理学等等。希望下次能多写一些更专业和深入的内容吧！
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你说的这些现象我都能理解啊！虽然只是简单的描述，但也让我对厨房中的物理现象有了新的认识。
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我很喜欢这种将复杂的科学知识用通俗易懂的方式解释的风格。文章内容有趣且贴近生活，让人很容易理解和记忆！
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做饭是日常生活的重头戏，没想到它还能与物理学扯上关系！这篇文章让我对厨房有了新的看法，以后做菜的时候也许会更有想法了！
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我有一个疑问：为什么炒菜用锅底大一点的更容易熟？文章里有没有解释一下这个问题呢？
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你说的热胀冷缩现象还真是普遍存在！不仅在厨房中，生活中其他地方也经常能见到这种现象。
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这些现象都很好理解，只是以前就没想过它们跟物理学有关，现在看来还真是这样！谢谢作者开拓视野了！
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虽然文章很细致的讲解了一些常见厨房现象，但我觉得它缺乏一些实践建议，例如如何利用物理学的原理来更好地烹饪食物。希望能在这个方面改进一下。
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我平时做饭的时候经常会遇到油炸时溅沫的问题，看了你的文章我才明白原来是高温蒸汽遇冷形成水珠导致的！感谢你的科普！
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我觉得这篇文章写的太浅了，没起到我想收获的深层次了解的作用。希望作者下次能写一些更专业更深入的内容来介绍厨房中的物理现象!
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做饭确实是一个充满科学性的活动，文章揭开了我们平时习以为常的现象背后的原理，让我对厨房有了全新的认知！
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文章内容简明易懂，但缺少一些图示和视频演示效果可能会更生动有趣，更容易理解。建议作者可以在这方面加强一下!
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对于初学者来说这篇文章是很不错的入门读物，可以帮助他们了解厨房中的一些基本物理原理。 但希望后续内容能更加深入地探讨一些特殊现象的发生机制！
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