大家好，今天来为大家解答探寻四川独特美食：鲜为人知的名小吃，一尝难忘的美味体验这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

毕业后，我在国外工作、生活。一切都很好，只是我经常想吃家乡的那些特色小吃。最近我突然想吃黄年糕，就给妈妈打电话告诉了她，她说送给我。从那天起，我每天都想吃它。期待着快递小哥的电话。

黄霸是四川泸州的特色小吃。除了泸州外，宜宾也很常见。它是用糯米做的。具体做法是将糯米泡好后蒸熟。同时，将大米、红糖和水混合，形成米浆。最后将蒸好的糯米加入米浆中，搅拌均匀，放凉发酵。最后整形，用黄年糕。用叶子包起来，想吃的时候就加热一下，因为年糕已经熟了。

包黄糕的叶子也有来历。泸州则用黄饼叶。我不知道具体的学名。有人说它叫白芨，有一种特殊的香味。黄饼包好后，香味渗透到饼里，更增添了附加的风味。有点味道了

除了黄饼叶外，还有用竹叶或笋叶包裹的地方，也是另一特色。

记得小时候，过年的时候我们只会做黄年糕，所以我们都盼着过年。现在，我们可以随时制作。通常我一次做很多，包起来，冷却后储存，这样可以吃很长时间。

一般吃法有两种，煎或蒸。黄色的年糕被热透了，味道鲜美。我一次吃三四个。最后因为担心消化不良，无奈停了下来。

煎黄粑

参考份量：1人

制作时间：10分钟

难度级别：

原料

1块黄蛋糕

调料

油适量

实践

1.剥去外层黄饼叶。可以看到叶子只是包裹黄饼后留下的叶脉痕迹。看起来相当漂亮。

2.年糕切成厚片，厚约1厘米。

3、锅中倒入少许油，烧热，放入黄饼块，小火慢慢煎。

4. 当一侧出现小气泡时，翻面煎另一侧。

5、两面煎好后即可出锅。

炸好的黄糕表面有轻微的焦味，但咬下去里面却是松软的。黄饼叶的香味会淡一点，适合那些觉得黄饼叶味道太浓的人。如果觉得甜度不够，可以沾点糖。味道不要太好。

蒸黄粑

参考份量：2人

制作时间：15分钟

难度级别：

原料

黄糕3块

调料

没有任何

实践

1、将黄年糕直接放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟。

2.蒸好后，去掉黄年糕叶，直接食用。

蒸年糕的味道比炒年糕淡一些，黄年糕叶特有的香味更浓，但质地依然松软，非常美味。

不过蒸黄糕的时候需要注意所需的时间。蒸的时间太短，里面又冷又硬，味道也不好。

无论是煎还是蒸，制作起来都很快。适合早上快速吃早餐，煮点粥或者热牛奶，一二十分钟就可以了。不过，虽然好吃，但因为是糯米做的，胃弱的朋友不宜吃太多，否则难以消化，而且一次不能吃太多。

总之，黄年糕应该算是一种很有特色的当地小吃。如果你没去过四川，你可能就没有机会吃到它了~~