犬类营养：维生素需求与消化吸收机制解析

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一、维生素的分类

维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。水溶性维生素包括B1、B2、烟酸、泛酸、B6、生物素、植物胆碱和维生素C。

2、维生素缺乏

狗缺乏一种或多种维生素，直接影响狗的代谢健康，阻碍生长，降低生产力，表现为亚临床症状。常见的维生素缺乏症包括干眼病、上皮软化症（缺乏维生素A）、佝偻病（缺乏维生素D）、生殖障碍、肌肉损伤（缺乏维生素E）、皮下出血（缺乏维生素K）、脚气病（缺乏维生素B1) )、爪麻痹（缺乏维生素B2）、坏血病（缺乏维生素C）、糙皮病（缺乏维生素C）烟酸）。

3、脂溶性维生素

脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解在脂类溶剂中才能发挥生理功能。它在消化道中与脂肪一起被吸收，并通过肌肉细胞膜的脂质相扩散。

(1)维生素A

1. 性能与功能

维生素A又称视黄醇，包括维生素A1（C20H29OH）和维生素A2（C20H27OH）。维生素A只存在于动物体内。植物不含维生素A，只含有类胡萝卜素。类胡萝卜素是维生素A的前体。自然界存在、、-胡萝卜素和隐黄质（玉米黄质），其中-胡萝卜素最活跃。

维生素A和胡萝卜素很容易被紫外线氧化破坏。维生素A对狗的作用主要与视力有关。它由多种光敏色素组成，对视觉起着重要作用。此外，维生素A还与动物的繁殖、生长发育、上皮组织健康、脑脊压以及皮质酮的合成和分泌有关。

2. 吸收与代谢

植物性饲料中的-胡萝卜素必须在狗肠道、肝脏等粘膜中胡萝卜素酶的作用下转化为维生素A。理论上，每分子胡萝卜素可以转化两分子维生素A，但实际情况转换效率不同。

在被吸收之前，维生素A和-胡萝卜素首先形成颗粒，由胆汁盐、甘油脂、长链脂肪酸和维生素D、E和K组成，并被运输到肠道细胞。 -胡萝卜素转化为维生素A，被肠壁细胞吸收，并在小肠中被胰脂肪酶水解。酯化为棕榈酸视黄酯后，与乳糜微粒混合并输送至肠道储存。当人体组织需要维生素A时，肝脏释放储存的维生素A，与血浆中的视黄醇结合蛋白结合，通过血液输送到其他组织利用。

3.缺乏和过量

维生素A不足，眼睛发炎，角膜混浊，耳尖干燥，夜盲症，食欲差，毛色暗淡，体重减轻。新生胎儿出现发育异常，种犬未发情。严重缺乏可能导致胎儿畸形、死产、睾丸退化和怀孕母犬流产。

长期口服过量维生素A可能会引起中毒症状。食欲不振、体重减轻、生长缓慢、骨骼畸形等。

(2)维生素D

1. 性能与功能

维生素D化合物，主要是D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）。

维生素D是一种白色晶体，不溶于水，但溶于脂质。比较稳定，不易氧化。 1IU维生素D相当于0.025ug维生素D3的活性。维生素D3的当量效力高于维生素D2。

D2和D3分别由植物和酵母中的麦角甾醇和动物中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而成。 7 - 脱氢胆固醇是在动物体内由胆固醇和角鲨烯（三十个碳原子）合成的。

维生素D促进肠道对钙、磷的吸收，提高血钙、磷水平，促进骨骼钙化。维生素D必须在体内转化为1,25-二羟基胆钙化醇才能发挥作用。饮食中的维生素D在小肠中吸收，通过血液转运至肝脏，转化为25-羟基胆钙化醇。然后随血液送到肾脏转化为1,25-二羟基胆钙化醇，然后输送到小肠。以及骨等目标组织。首先，它进入粘膜上皮细胞，刺激特异性钙结合蛋白的合成，并由钙蛋白主动转运，穿透细胞，进入血液循环过程。维生素D增加血钙浓度，对促进钙沉积和骨钙化起重要作用。

2. 吸收与代谢

在消化道中，维生素D与脂肪和胆盐结合形成乳糜微粒，被小肠吸收，然后与血浆中的-球蛋白结合。它在肝脏中通过25-羟化酶作用生成25-羟基D3，然后转运至肾脏。 1-羟化酶催化1,25-二羟基D3 的形成。

3.缺乏和过量

狗缺乏维生素D，引起钙、磷吸收代谢障碍，与钙、磷缺乏类似。症状包括喜欢吃杂货和食欲不振。幼犬会出现四肢姿势异常、发育不良、容易骨折、关节肿胀等现象。

维生素D过多症表现为高钙血症、钙盐沉积、骨质硬化以及软组织钙沉积造成的损伤。

(3)维生素E

1. 性能与功能

维生素E是一种酚类化合物。具有生理功能的、、和维生素E四种。其中，D型-生育酚活性最高。 1毫克维生素E相当于1毫克D-生育酚乙酸酯或DL-生育酚乙酸酯。

维生素E的主要功能是一种非特异性生物抗氧化剂，具有抗氧化作用。它与硒共同作用，保护动物的活磷脂免受过氧化的损害，保护生物膜的功能。

2. 吸收与代谢

维生素E，在肠道中被吸收。通过-脂蛋白在血浆中转运。可储存于肝脏、肌肉和脂肪组织中。

3.缺乏和过量

维生素E缺乏、生殖功能障碍、肝坏死、脑软化、渗出素质。症状是幼犬成活率低，母犬不易受孕和流产，配种公犬精液质量下降。

维生素E在植物中合成，富含于谷类种子的胚芽、麦芽油、大豆油、花生油和棉籽油中。

(4)维生素K

1. 性能与功能

维生素K是萘醌衍生物。有两种天然存在的维生素K 化合物：维生素K1 和维生素K2。维生素K1 是植物中产生的叶绿醌。维生素K2是由微生物和动物合成的甲萘醌。合成的2-甲基萘醌称为维生素K3。

维生素K1为黄色油状物，维生素K2为黄色晶体。两者均溶于脂溶性溶剂，易被碱、强酸、光或辐射破坏。维生素K3可溶于脂肪。

维生素K的主要功能是参与动物的血液凝固过程。凝血酶原的激活导致凝血酶将可溶性纤维蛋白原转化为不溶性纤维蛋白，导致血液凝固。正常情况下，血栓素只有与钙离子结合才具有活性。当维生素K缺乏时，凝血酶原分子缺少一种能与钙结合的特定氨基酸，即-羧基谷氨酸，从而延长凝血时间。

2. 吸收与代谢

维生素K在小肠的吸收需要脂肪和胆盐的参与。维生素K 只有在肝脏中转化为甲基萘醌时才具有生物活性。

3.缺乏和过量

饲料中含有大量的维生素K，一般肠道细菌合成的维生素K就可以满足动物的需要。请注意，如果胃肠外服用过量，合成维生素K3 可能会导致致命性贫血或高胆红素血症。

犬对维生素K的需要量受动物的种类、年龄以及饲料中使用维生素K拮抗剂、抗生素和磺胺类药物等因素的影响。在肠壁吸收失败、肝胆汁形成和分泌减少的情况下，狗对维生素K的需要量增加。抗生素和磺胺类药物会降低肠道微生物合成维生素K 的能力。

维生素K 的原始来源包括谷物、谷类饲料、动物肝脏、蛋粉和鱼粉。

水溶性维生素

水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。

B 族维生素包括硫胺素(B1)、核黄素(B2)、泛酸(B3)、烟酸（B5 或PP）、吡哆醇(B6)、生物素(B7)、叶酸(B9)、钴胺素(B12)、胆碱、 ETC。

B族维生素作为辅酶，催化蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢反应。

(1) 硫胺素（维生素B1）

1. 性能与功能

硫胺素是通过嘧啶环和噻唑环通过甲基结合而产生的。含有硫和氨基，故称为硫胺素。硫胺素在动物组织中的主要形式是硫胺素二磷脂（TDP）。合成硫胺素通常是盐酸硫胺素。硫胺素为有色晶体，极易溶于水，并具有特殊香气。

硫胺素被小肠吸收，并在肝脏中被ATP磷酸化，产生活性焦磷酸硫胺素（辅酶）。

硫胺素的主要功能是参与动物的能量代谢。作为辅酶，它参与碳水化合物的代谢过程。硫胺素与神经递质乙酰胆碱的作用有关，是细胞膜的组成部分。乙酰胆碱可增加动物胃肠蠕动并有助于腺体分泌。

2.缺乏和过量

犬硫胺素缺乏的症状包括神经系统症状，如厌食、消化不良、肌肉无力或神经功能障碍、痉挛或共济失调。

维生素B1在谷物饲料和加工副产品、肝脏、肾脏和鸡蛋中含量丰富。

(2) 核黄素（维生素B2）

1. 性能与功能

核黄素是由二甲基异咯嗪环和核糖醇组成的黄色结晶化合物。微溶于水，在酸性和中性溶液中较稳定。易被碱和光损坏。

核黄素是核黄素蛋白的重要组成部分。在动物组织中，形成黄素单核酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），它们以辅酶的形式在黄素蛋白酶系统中发挥生理作用。黄素蛋白酶在动物生物氧化呼吸链中起着与DNA和NADP一起转移氢离子的作用。参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。

2.缺乏和过量

缺乏核黄素的狗可能会出现食欲不振、生长速度减慢、呕吐、皮疹、晶状体混浊或白内障。

(3) 烟酸（烟酸、维生素B5）

1. 性能与功能

烟酸包括烟酸及其衍生物，其为吡啶衍生物。白色针状，无臭，易溶于水。

烟酸在胃和小肠中被吸收。在小肠粘膜中转化为烟酰胺，与蛋白质结合，生成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸或NADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸），作为最终代谢物从尿液中排出。

烟酸的主要功能是它是两种辅酶NAD和NADP的活性成分。它在细胞内转移氢，从而参与蛋白质、脂质和碳水化合物的代谢。

2.缺乏和过量

缺乏烟酸的狗可能会出现食欲不振、生长缓慢、肠炎、呕吐、皮炎或贫血等症状。

(4) 泛酸（维生素B3）

1. 性能与功能

泛酸是-丙氨酸的衍生物，是一种黄色油状物。易吸潮，不稳定，易被酸、碱和高热破坏。合成泛酸钙有D型和DL型两种，为白色针状，比较稳定。

泛酸在动物体内的主要功能是作为辅酶A的组成部分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢反应。

2.缺乏和过量

缺乏泛酸的狗可能会出现生长缓慢、腹泻、脱毛和片状皮炎。

(5)维生素B6

1. 性能与功能

维生素B6 是一种吡啶衍生物，有三种形式：吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺。吡哆醇可转化为吡哆醛和吡哆胺。维生素B6为无色晶体，易溶于水，对酸、碱较稳定。

维生素B6的功能以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的形式参与犬体内多种酶的辅酶功能。调节葡萄糖和必需脂肪酸代谢。

2.缺乏和过量

缺乏维生素B6的狗可能会出现食欲不振、生长迟缓、神经症状、癫痫突然抽搐或痉挛、昏迷和死亡。肝脏被脂肪浸润，头发粗糙，眼圈沾有渗出物，视力减弱。

维生素B6在酵母、糖麸、植物蛋白饲料、鱼、肌肉和奶粉中含量丰富。

(6) 生物素（维生素H）

1. 性能与功能

生物素的化学结构是2-酮-3.4-咪唑啉酮-2-四氢噻吩-正戊酸。白色晶体，易溶于水，正常条件下较稳定。易被强酸、强碱和氧化破坏。在生物素的各种异构体中，只有-生物素具有活性。

生物素在体内充当羧化酶的辅酶；它在脱羧、氨基转座和氨基酸脱氨中发挥重要的生理作用。参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

2.缺乏和过量

缺乏生物素的狗脚底会出现皮炎病变：粗糙、老茧、出血裂痕以及脚趾和腿上的鳞状皮炎。眼睛结痂，眼睛和脸都肿了。

碘胺类药物用于治疗犬类疾病，幼犬和种犬的饮食中添加大量生蛋清。这些情况很容易出现生物素缺乏。

生物素的主要来源是酒精、肝脏、牛奶、苜蓿粉和绿色饲料。

(7)叶酸

1. 性能与功能

叶酸是单蝶酰谷氨酸及其衍生物的统称。叶酸比较稳定，不易溶解。

叶酸的主要功能是以辅酶形式作为一碳基团的载体，参与一碳化合物的代谢，如嘌呤、嘧啶、胆碱的合成。

2、过虚症

狗缺乏叶酸，会因嘌呤或嘧啶合成受阻，核酸生成不足而导致贫血。

绿色植物的叶子、苜蓿粉、酵母、花生、豆饼粉和动物性食品中叶酸的含量比较高。

(8)维生素B12（钴胺素）

1. 性能与功能

维生素B12是所有维生素结构中唯一含有金属元素（钴）的维生素。其结构的基本单元是咕啉环，是由四个含氮五原子环组成的环状结构。咕啉环的活性中心是钴原子。生物活性有多种形式，例如氰钴胺、羟钴胺、甲钴胺和5-脱氧甘钴胺。深红色晶体，易吸潮。易被光、强酸、强碱、氧化剂、还原剂、抗坏血酸、二价铁盐、醛类、光等破坏。

维生素B12被吸收时，首先与胃肠粘膜壁细胞分泌的内因子蛋白结合。因此，内因子缺乏导致维生素B12缺乏，引起恶性贫血。

维生素B12以甲钴胺和5-脱氧腺苷钴胺的形式参与体内各种代谢生理。维生素B12与叶酸一样，参与甲基的转移、嘌呤和嘧啶的合成以及蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。

2.缺乏和过量

维生素B12 缺乏会导致生长严重发育不良。幼犬有后肢共济失调、发育性犬皮炎、被毛粗糙。母犬的繁殖性能受到影响。

(9) 胆碱

1. 性能与功能

胆碱是-乙醇酸三甲基羟基化物。易吸潮，易溶于水。

胆碱的主要功能是它是卵磷脂和鞘磷脂的组成部分。通过防止肝脏脂肪堆积，在调节肝脏脂肪代谢中发挥重要作用。它是体内甲基的供体，也是乙酰胆碱的成分，从而影响神经冲动的传导。

2、过虚症

缺乏胆碱的狗会出现生长不良和肝脏脂肪浸润的问题。幼犬瘦弱，影响其繁殖性能。中毒表现为流涎、震颤、抽搐、发卡、抽搐或呼吸麻痹。

(10)维生素C（抗坏血酸）

一、结构与功能